|
|
Pizza Met Gorgonzola En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:250 g magere kwark,
2 eidooiers,
2 theelepels zout,
6 eetlepels olijfolie,
400 g tarwebloem,
3 theelepels bakpoeder,
voor de vulling:500 g vleestomaten,
2 uien,
2 eetlepels olijfolie,
olijfolie voor het bakblik,
bloem om het deeg uit te rollen,
2 theelepels oregano,
200 g champignons,
400 g gorgonzola,
peper en zout
Voorbereiding:
Zet een ketel op met water om de tomaten inte laten schrikken.Verwarm de oven voor op 225?C. Vet het bakblik in met wat olijfolie.
Bereidingswijze:
Vermeng voor het deeg de kwark, de eidooiers, het zout en de olijolie. Zeef de bloem met het bakpoeder geleidelijk en roer of kneed dit door het mengsel tot het deeg glad en elastisch is. Voeg eventueel wa water toe als het deeg te vast is. Laat het dan afgedekt in de koelkast rusten en bereid ondertussen de vulling. Kerf de tomaten even in en legt ze dan even in het kokende water, haal ze eruit, pel ze en snijd ze in blokjes. Pel de uien, snipper deze en laat ze glazig worden in een pan met wat olijfolie. Doe dan de tomaten erbij, breng op smaak met peper, zout en oregano en laat op een hoog vuur koken tot de saus wat ingedikt is. Mak van het deeg een lange rol en rol het dan uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het deeg hetzelfde formaat heeft als het bakblik. Vul dan het hele bakblik met het deeg, verdeel de tomatensaus erover. Snijd de champignons in plakjes en verdeel deze over de pizza. Snijd de gorgonazola fijn en verdeel deze over de pizza. Laat dan de pizza bakken onderaan in de oven gedurende 25 minuten.
|
|
|